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纯粮酒和原浆酒的区别

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掃一掃!純糧酒和原漿酒的區別掃一掃!
人氣:-發表時間:2020-11-21 09:06【

愛喝酒的朋友們都瞭解,白酒有香型之分,有糧食酒和酒精酒,今天瀘州酒廠家帶大家區分一下瀘州糧食酒和原漿酒

 

糧食酒和原漿酒到底有什麼不同?

 

首先,釀製流程不同,純糧食白是一款從開始研發到釀製,到生產成功都是一條龍,也就是將糧食直接發酵而成的一款酒水。而且是用無污染的綠色糧食作物,如高粱、大米、稻穀、糯米、小麥等爲原料,經蒸糧、固態下曲糖化、固態自然發酵、固態蒸餾出酒、過濾等工序,全部過程均爲傳統固態法手工釀造工藝,出酒時“掐头去尾、取其中间之精华”的过程。

 

而且此酒在釀製過程中未加任何香精香料和勾兌,純糧固態發酵蒸餾或液態發酵釀造的酒,所以酒體醇正、香濃、度數也會偏高。而瀘州原漿酒則是將糧食通過制曲、發酵、蒸餾釀造而成的酒,釀製而成以後,完全是不勾兌不加水的原始酒液。將高低不等的酒水精心勾兌而成。

 

其次,香味不同,原漿酒帶有糧食發酵自然香味、香氣濃郁,略有焦香,香味細膩、複雜、柔順含瀘(瀘香)不突出。並且酒中含有氨基酸、低聚糖、有機酸和多種維生素,其營養性特點顯著,並且飲後不上頭,對身體刺激小。

 

而純糧酒則更多表現的是糧食的清香酒麴淡淡的味道,喝起來則更加的綿柔、香甜、直接、營養也更加的豐富,而且工藝是手工釀酒作坊採用固態法釀造的白酒。另外,原漿酒是純糧酒中的一種,是沒有降度的純糧酒,是未經過任何加工勾調的純糧酒,需要再加工纔可以作爲成品,所以度數較高,一般在60度以上,也是泡藥酒較好的選擇


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