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鼎信教你如何辨别真正果汁

文章出處:.摘自《中國酒典》責任編輯:顧蓉查看手機網址
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人氣:-發表時間:2014-11-08 09:25【

在外購買的果汁,如何鑑別是勾兌的還是真正的果汁?鼎信基酒教大家如何用白酒鑑別。


擺放兩杯果汁,一杯是合成橙汁,一杯是真正的鮮榨橙汁。我們將兩杯果汁中加入了少量白酒攪拌。一杯沒有反應,另外一杯則快速地出現了漂浮的絮狀物。“有絮狀物產生,說明是真的橙汁。另外一杯則是合成的。”易總解釋,這是因爲鮮榨橙汁中含有大量的果膠,遇到白酒就會產生絮狀物。白酒度數越高,效果越明顯。除了鮮榨橙汁,蘋果汁、西瓜汁都可以使用這種簡便的方法鑑別。


當然,如果沒有白酒也可以用眼看鼻子聞:一般鮮榨果汁都會含有微微的酸味,如果甜味過濃,可能裏面加入有香精。


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