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酒厂家带您了解白酒的酒龄是怎么算的?

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人氣:-發表時間:2020-07-28 14:38【

我們在選購白酒時,經常看到酒架上擺着3年、5年、10年的不同酒齡的白酒,那麼白酒的酒齡是怎麼算的呢?

在過去我國的白酒一般都是儲存在陶瓷的酒罈子裏, 在那些酒罈中,某些成分會溶入進酒水中。而這種罈子上有一些細孔,具有一定的透氣作用,儲存在其中的酒水因而會發生一定的變化。

所以過去的白酒一般只將在酒罈中的存儲時間計算爲酒齡。儲存時間越長,酒齡也就越長,自然白酒的香味、品質也就更好。

酒齡,簡單地說是指酒的貯存期。酒齡的計算方法不一,不僅不同國家的酒齡計算方法不盡相同,且不同的酒亦有不同的酒齡計算方法。

例如白蘭地、威士忌和朗姆酒等酒度較高的酒,若將它們貯存於橡木桶中,那麼酒就會發生較大的變化,但若裝入玻璃瓶中,酒的變化就比較小,因而這些酒的酒齡計算方法一般只計算其置於橡木桶中的貯存期,裝入玻璃瓶之後的酒不再計算酒齡。

我國市場上佔有率較高的白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒的酒齡計算方法也各有特點。

我國的白酒一般都是貯存於陶瓷酒罈中,在酒罈中,壇的某些成分會言進酒中,且這種壇上有一些細孔,具有一定的透氣作用,其中的酒亦會發生一定的變化。

所以過去的白酒一般只將在酒罈中的貯存時間計算爲酒齡。現在,酒廠貯存白酒的容器基本都改成了不鏽鋼罐等不具有透氣作用的大容器,這種不透氣的容器亦非常適宜貯存白酒,因而可以將自灑在中的貯存時間計算爲酒齡。

白酒在裝入玻璃瓶後,若酒質沒爲信。不會因溫度、光線等作用而發生變化。所以裝瓶後的自酒不再計算酒齡。

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