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如何辨别白酒的真假?

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人氣:-發表時間:2020-12-02 16:57【

鑑別方法1

 

首先看外包裝,現在不少瀘州散酒廠家都爲了防止假冒在盒子上印有防僞編碼,可以拿到網上查詢一下,這個也是比較常用的查詢方法。

 

然後,在打開酒瓶之前,先把酒拿到光亮的地方觀察看看酒是否清澈透明,可以看到兩瓶其中一瓶有明顯的懸浮物,白酒必須的無色透明的,也可以將兩個不同的瓶子同時倒下去搖晃幾下,看氣泡,如果氣泡消失的慢了就說明酒的質量好,可以存放的時間長並且味道純正越存放越像。這點還是取決於酒中乙醇與水反應生成酯的物理性質。

 

查下什麼牌子的酒也是識別白酒的重要方面。還可以打開酒瓶取出一滴放在手心,然後相互摩擦幾下,因爲真酒生熱後會有一股的醬香味,如果氣味非常難聞就說明是劣質酒。

 

還可以在酒中分別加入食用油鑑別,不難發現,其中一瓶真酒比較規則的擴散,下降速度很均勻,而另外那瓶假酒就擴散和下陳的速度非常快。

 

通過品嚐來看,真正的瀘州白酒是純糧食釀造的,釀造工藝很獨特,所以喝起來入口不辣,喝完之後可以聞一下杯子還會有淡淡的清香,而假酒則不同,喝起來的第1感覺就是辣,口感很不好,所以假酒再僞造的好,還是難過口感這關的。

 

鑑別方法2

 

購買瓶裝白酒時,由於消費者不可能打開蓋先品嚐,所以在挑選時要認真觀察識別。

 

先看酒色是否清澈透亮,尤其是白酒,裝在瓶內,必須是無色透明的。鑑別時,可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時倒置,觀看瓶中酒花的變化,若酒花分佈均勻,上翻密度間隙明顯,且緩慢消失,酒液清澈,則爲優質酒;若酒花密集上翻且消失很快,分佈不均勻,酒液渾濁,則爲劣質酒。

 

其次看包裝封口是否整潔完好。現在,不少酒廠都用鋁皮螺旋形“防盗盖”封口,這樣比較保險。再查看酒瓶上的商標標識,一般真酒的商標標識,印製比較精美,顏色也鮮明,並有一定的光澤,而假冒的酒卻很粗糙。還可以通過查看白酒銷售廠家的標籤,這也是識別瓶裝酒的重要方面。

 

然後看是否有懸浮物或沉澱。把酒瓶倒置過來,朝着光亮處觀察,可以清楚地看出,如果瓶內有雜物、沉澱物,酒質就得先打個問號。

 

再者,可取一滴酒置於手心,然後用兩手心對搓稍許,酒生熱後發出的氣味清香,則爲上等酒;若氣味發甜,則爲中等酒;若氣味臭苦,必爲劣質酒。


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