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醬香酒的八大香氣是哪些

2021年05月17日08:50 http://www.xtxiangyun.com/nxxjj.html

頭香

頭香亦稱頂香,指初聞到的酒的香氣。主要是一些沸點低、易揮發的氣味分子散發出來的。這類香氣能表現產品的香氣風格。

主體香

主體香也成中斷香,是四川醬香白酒香型的主要組成部分,代表產品主要的香氣特徵。能較長時間的保持穩定性和一致性。

尾香

尾香也可稱爲基香或底香,是醬香型白酒後段的香氣,即頭香和主體香揮發之後,留下的香氣。這類香氣是由沸點較高的物質揮發造成的,是維持香氣穩定的主要載體。

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