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四川白酒生產廠家分享白酒有哪些的香氣?

2021年06月04日11:13 http://www.xtxiangyun.com/

白酒正常香氣可分爲陳香、濃香、糟香、曲香、糧香、餿香、客香、泥香和其它些特殊香氣:,不正常的香氣有焦香、膠香等。下面跟隨四川瀘州白酒廠家一起來了解一下各種香氣的不同。

1、陳香:香氣特徵上表現爲濃郁而略帶酸味的香氣。陳香又可分爲窖陳、老陳、醬陳、油陳和醇陳等,濃香型白酒中沒有陳香味都不會成爲好酒,當然要具有陳香是比較困難的,較長時期的自然儲存是至不可少的必要條件。

2、濃香:濃香是指各種香型的白酒突出自己的主體香的複合香氣,更準確的說它不是濃香型白酒中的“浓香”概念,而是具有浓烈的香气或者香气很浓。

3、糟香糟香是固態法發酵白酒的重要特點之一,白酒自然感的體現,它略帶焦香氣和焦糊香氣及固態法白酒的固有香氣,它帶有母糟發酵的香氣形成一般是經過長期發酵的質量母糟經蒸餾才能產生。

4、曲香:曲香是指具有高中溫曲的成品香氣,香氣很特殊,的特徵之一。是空杯留喬的主要成分,是四川濃香型名酒所共有的特點,是區別省外濃香型名白酒的特徵之一。

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