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不舍“剑南春”

文章出處:《文化名家品酒錄》責任編輯:姚勇查看手機網址
掃一掃!不捨“劍南春”掃一掃!
人氣:-發表時間:2015-02-06 13:18【

劍南春酒廠,廠前廣場上豎立的並非是“城雕”、“拓荒牛”或“工农并肩”或抽象的躍進象徵之類作爲廠標,卻塑着蘇東坡和一位吹簫的道士,這引起我濃厚的興趣。原來這纔是劍南春的濫觴!劍南春的祖師爺是“士大夫不能读坡诗便自觉气索”的蘇東坡!和蘇東坡平起平坐的道士是誰呢?他也絕非等閒之輩!這位道士叫楊世昌,本地人,住在武都山的仙觀裏。他能畫畫,懂音律,會鼓琴吹簫。楊世昌道士和東坡知交,不安於武都山道觀枯坐薄團,卻要隨詩人樂山樂水放浪形骸。《前赤壁賦》中的“客有吹洞萧者”即是此道兄,他吹簫和東坡的歌,配合得那麼默契,情調一致,如“舞幽壑之潜蛟,泣孤舟之嫠妇”,尤其是後面的一段話,說破了道家的哲理:人生如蜉蝣朝生暮死,時間如長江東流無窮,唯有侶魚蝦、友麋鹿,與大自然翕然合一。

 

東坡和楊世昌最有共同語言的,非道即酒。伴侶禁飲,獨道人可,其教義在於解脫和超越,飄飄而欲仙,依憑內覺和靜觀,外借酒力一法;道士最接近隱者和詩人,離不開山水、清茶和醇酒。因此,楊世昌常常在石室裏山麓下自釀自飲,歷三度春秋,釀山了新品種――“蜜酒”,并将“蜜酒”的祕方傳予蘇軾。蘇得法創之,釀成後,作《蜜酒歌》贊其“三日开瓮香满城”。日後東坡著《酒經》,專寫了釀酒法一章,可能也得益於楊世昌。

 

“蜜酒”是什麼顏色呢?肯定不是純白的。我近讀清代濟南王士正著的《隴蜀餘聞》,文中說:“蜀有竹蜂,好于野竹上结房,蜂与蜜并绀色。”四川多竹林,野竹林中的蜜蜂釀蜜是紺色的,蜜酒也應是這顏色嘛!據《方輿勝覽》考:漢州產鵝黃,其地包括今德陽綿竹,故酒和今人劍南春有先後承繼關係。

 

蘇東坡本不擅酒,我想他喝一點便會紅臉,不勝酒力,但他爲詩而喝,爲激發靈感而喝。“春江有佳句,我醉堕渺茫。”他酹江滔滔,酒临风,他觉得“我观人间世,无如醉中真。”他认为“酒中固多味,恨知之者寡耳!”他醉後草書,醒來時覺有天趣,是平時所達不到的。寫文章則乘興數千字,“觉酒气拂拂从十指出也”。

 

告別劍南春酒廠,廠方贈客人一瓶新裝陳酒,我千里迢迢攜回塞北與友人同享,覺香冽、綿厚、平和,委實勝出各地店家販運者。

 

我國飲酒一向講究佐酒菜餚的,不同於外國人飲洋酒幹喝,俗稱要木腦殼酒,以爲大忌。故劍南春酒宜邊觀“绵竹年画”,邊賞蜀地山茶,邊聽中江蒼山大樂以佐之,而鼓樂宜慢打細敲,似熙風甘霖,心神皆爽。嗟乎!我其實亦不擅酒,未飲而先醉矣!

 

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