鼎信

鼎信基酒致力於原酒銷售

垂詢熱線:18982757282
0830-3198858

核心關鍵詞:白酒貼牌生產廠家白酒貼牌廠家白酒貼牌加工白酒貼牌OEM
鼎信好基酒
当前位置:首頁 » 鼎信資訊中心

发酵酒与配制酒的区分

文章出處:《中國酒典》責任編輯:顧容查看手機網址
掃一掃!發酵酒與配製酒的區分掃一掃!
人氣:-發表時間:2014-09-12 15:01【

按照釀造工藝的不同,可分爲,發酵酒和配製酒。發酵酒又叫發酵原酒、釀造酒或非蒸餾酒,是藉助酵母的作用,把澱粉或糖質原料糖化發酵,產生酒精成分而形成的酒。它在生產過程中不經過蒸餾便形成了終產品。因此概括來就,發酵酒就是以糧谷、水果或允許使用的野生植物爲原料,經發酵法釀製而成的酒。這一類酒主要包括黃酒、啤酒、葡萄酒、果酒和蔬菜酒。而配製酒又稱再製酒或露酒。它是用蒸餾酒或發酵酒爲酒基,再人工加入香精、香料、色素、動植物、藥材等,使之浸漬出芬芳的成分而形成的終成品酒。所以配製酒就是以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精爲主要酒基,經加工或添加果汁、食品添加劑調配而成的酒。細分爲果露酒、藥酒及滋補酒等。

下一篇:古今品酒師的比較上一篇:酒器種種
責任編輯:鼎信基酒版權所有:http://www.xtxiangyun.com轉載請註明出處