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中国白酒的功用:祭祀,循礼,创造。

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掃一掃!中國白酒的功用:祭祀,循禮,創造。掃一掃!
人氣:-發表時間:2019-09-02 08:58【

中國是卓立世界的文明古國,是酒的故鄉。中華民族五千年曆史長河中,酒和酒類文化一直佔據着重要地位。酒在中國,可謂“天下何人不识”。

歷史越空數千年,酒在人們生活中一直有着特殊而微妙的地位,滲透到了人類社會幾乎每個領域。酒由此介入了人們的精神生活,形成了人類文明長河中一道絢麗的風景——酒文化。

酒之功用,起點超然,首推祭祀。在古代,純糧食酒被視爲神聖之物,“饮必祭,祭必酒”,“百礼之会,非酒不行”。祭祀爲通天、通地、通神、通祖。古人在強大的自然力面前,往往自感渺小無力。對神祕未知世界的恐懼,促使人們於幻想中祈求力量和智慧,尋求心靈的寄託和慰藉。祭祀在這裏大顯身手,試圖在終極回溯中得人和天地萬物的本源之道,以期通過溝通上天或祖先,獲得超能力。酒的致醉功能無疑爲此提供了最佳媒介,在想象的空間中溝通了生理與心理、現實與理想。酒由此超越客觀之物,而成爲一種文化象徵。

酒之功用還在於“循礼”。制定饮酒礼节,在人因酒而“思接千载、神游八极”、難以自制而可能擾亂社會秩序之時,顯得極爲重要。因此,早在遠古時代就形成了一些大家必須遵守的禮節,將飲酒視爲莊嚴、莊重之事,非祀天地、祭宗廟、奉嘉賓而不用。主持饗宴中的酹酒祭神活動之人,被稱爲“祭酒”,後被人們用以泛稱位尊或年長者。漢魏以後,“祭酒”還曾被用作官名。古時飲酒,因其神聖性而生出許多繁複的禮儀,如“酬”、“酢”、“避席”等,雖有繁文縟節之嫌,卻也有促人循禮之教化作用。

在文學藝術的王國中,酒曾是許多藝術家解脫束縛、獲得藝術創造力的重要途徑。

在古代詩人筆下,酒何其神妙。曹操的“对酒当歌,人生几何”、杜甫的“李白斗酒詩百篇,長安市上酒家眠,天子呼來不上船,自稱臣是酒中仙”、苏轼的“俯仰各有志,得酒诗自成”、李清照的“年年雪里,常插梅花醉”……都显现出酒在艺术中的丰姿。

酒的理想狀態,是在精神的自由和行爲的約束之間形成一種平衡。

不過,其中尤重“度”的把握。孔子说“惟酒无量,不及乱”,意思还是要在“礼”的範疇中,不逾矩。春秋時期的政治家管仲,說過一句名言:“沉于乐者洽于忧,厚于味者薄于行”,一次齐桓公问他为何不饮酒,他说:“酒入口者舌出,舌出者言失,言失者弃身”,“臣计,弃身不如弃酒。”

但酒之於社會、歷史、文化、人生抑或社會、歷史、文化、人生之於酒的關係的命題,必將被持續言說下去。

葡萄酒文化與白酒文化是不同的,白酒幾乎伴隨了中國人一生的成長,出生的滿月酒,週歲的週歲酒,成年時的成年酒,大婚時的婚宴酒,幾乎一生的重要時刻,都離開酒,所以酒纔會有如今的“天下谁人不识酒”的地位。

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