鼎信

鼎信基酒致力於原酒銷售

垂詢熱線:18982757282
0830-3198858

核心關鍵詞:白酒貼牌生產廠家白酒貼牌廠家白酒貼牌加工白酒貼牌OEM
鼎信好基酒
当前位置:首頁 » 鼎信資訊中心

制酒原料(1)

文章出處:摘自《白酒釀造技術》責任編輯:何梅查看手機網址
掃一掃!制酒原料(1)掃一掃!
人氣:-發表時間:2015-04-27 10:45【

原料成分與釀酒的關係


白酒界有“高粱香、玉米甜、大麦冲、大米净”的說法,概括了幾種原料與酒質的關係,一般情況下,糧谷原料要求籽粒飽滿,有較高的幹粒重,原糧水分在14%以下。國家名優大麴酒,是以高粱爲主的主要原料,適量搭配玉米、大米、糯米、小麥及蕎麥。不同的原料其出酒率和成品酒也有區別,所以原料的成分與釀酒有密切關係,其中碳水化合物、蛋白質、脂肪、灰分以及果膠、單寧等的含量對釀酒都有不同程度的影響。


摘自【白酒釀造技術】

下一篇:確定合格基酒上一篇:品嚐的分類
責任編輯:鼎信基酒版權所有:http://www.xtxiangyun.com轉載請註明出處