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    在釀造白酒的生產過程當中,窖泥到底有多大的價值?[ 03-22 08:41 ]
    泥是發酵的基礎,窖泥中含有豐富的以己酸菌爲主的有益微生物菌羣。在發酵過程中這些微生物彼此關聯,相互作用,利用糟醅中營養物質產酸生酯。
    老酒鉴别真假的方法,您知道吗[ 03-21 09:01 ]
    鑑定陳年老酒的真僞,開瓶品嚐,甚至化驗成分自然可以得出結論。這樣一來,一瓶酒的收藏價值也就沒了。不開瓶,辨真僞,是鑑定收藏、酒應該具備的功夫。
    2020瀘州出臺支持白酒發展政策將擴大產能、發力醬酒、做大單品[ 03-20 09:49 ]
    (2020年)剛上班,我們就召開瀘州白酒產業高質量發展推進大會,目的就是要推動瀘州白酒又好又快發展。”瀘州市委書記劉強在會上表示。
    这些老酒收藏的注意事项,你必须知道[ 03-19 08:57 ]
    中國老酒文化底蘊深厚久遠,近年來,更是掀起了一股濃香白酒收藏熱潮,鑑藏濃香白酒,高粱酒成爲一件很“文化”的事情,喝也文化,藏也文化。
    貴州酒廠家帶你瞭解:製造費用,人工費用及其他費用在茅臺酒價格中所佔的比重是多少[ 03-18 08:56 ]
    在白酒生產過程當中需要到一些設備,還有一些耗材,2018年茅臺的製造費用是4.96億,成本佔比我在0.67%左右。
    酒廠家告訴你:原材料,動力成本及包裝成本,在茅臺酒中所佔的比重[ 03-17 09:25 ]
    糧食是白酒的主要生產原料,包括玉米,高粱,大米等等。目前我國的糧食價格並不是很高,所以釀酒用的糧食成本也並不是很高,糧食在白酒的成本比例當中佔比是相對比較低的。
    白酒生產廠家告訴您:白酒的酒精度與辣口關係大不大[ 03-16 09:46 ]
    飲酒是現在人生活中必不可少的一項技能,尤其是需要和客戶在飯局中有一個很好的溝通交流,一般的人可能都會喜歡用喝酒的方式,因爲喝酒的過程中,整個人的情緒也會慢慢鬆懈下來,人與人之間也會更貼近,這種時候業務成功的可能性就很大。一般的人可能休閒的時候偏向於喝啤酒,但是很多場合之下,不得不喝白酒,而且中國喝純糧白酒的歷史也比較悠久,有很多人只喝白酒,其他的酒不喝,因爲白酒的勁頭和口感是最好的。
    天气渐热,怕热的美酒该如何保存?[ 03-15 10:13 ]
    天氣越來越熱,想必是大家共同的感受。面對高溫天氣來襲,多地天氣屢破極值,而對於最怕天氣突然炎熱的酒體,我們又該如何應對呢? 01避开日照、高温
    白酒生產廠家告訴您:醬香型白酒爲什麼如此香?[ 03-14 11:47 ]
    在我國傳統五大白酒香型中,醬香型白酒香味濃郁、幽雅細膩、回味悠長,以其優美的品味贏得了廣大消費者的青睞和偏愛。那麼醬香型的白酒爲什麼這麼香呢? 其實醬香型白酒的主體香味有三種,一是醬香,二是窖底香,三是醇甜香。醬香型白酒的第一種典型主體香味爲“醬香”,是由芳香族化合物發出來的一種香味香氣。 根據氣相色譜分析表明,醬香型白酒所含的芳香族化合物很豐富,特別是酚類物質,而這些物質成分又主要來源於釀酒原料。如高溫制曲,就爲芳香族化合物的形成提供了大量的前驅物質。 酱香型白酒的第二种典
    白酒的两种勾兑,你都清楚吗?[ 03-13 09:01 ]
    傳統白酒一般來說都要經過勾兌,只是各個香型白酒勾兌的難易程度不同。 這裏要說的是兩種概念,也就是說有兩種勾兌。第一種是“酒和酒勾兌”是一種傳統白酒生產工藝。第二種是酒精和水勾兌,也叫液態法白酒或新工藝白酒。 每當消費者反對“酒精勾兌酒”的時候,有的專家就站出來說“勾兌是白酒的工藝”,這有點無恥,明顯就是偷換概念。 一、传统白酒的勾兑工艺 白酒生產中的“勾兌”在白酒生產技術中的行話叫酒體設計。好酒與差酒相勾兌,勾兌後的酒可以變好酒。差酒與差酒相勾兌,勾兌後的酒也可以變好酒。如果好酒與好酒勾兌,比例不當,各種酒的性質、氣味不合,也可能使勾兌後的酒質量下降。但一般來說,好酒與好酒勾兌,質量總是提高的。 由於有勾兌這一工序,各種有雜味酒不一定是不好的酒,它們可以用作調味酒,尤其是苦、酸、澀、麻的酒,還可能是好酒。後味苦的酒,可以增加酒的陳釀味。後味澀的酒,可以增加酒的香味,可作帶酒、搭酒。有焦糊味
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